Η διδακτέα ύλη για το μάθημα της Ανατομίας και Μορφολογίας Φυτών περιλαμβάνει τα εξής κεφάλαια από το σύγγραμμα Βιολογία των Φυτών (Εκδόσεις UTOPIA, Raven, Evert, Eichhorn):

1. Κεφάλαιο 3 – σελ. 46-73 – Το φυτικό κύτταρο
2. Κεφάλαιο 19 – σελ. 536-557 – Το άνθος
3. Κεφάλαιο 22 – σελ. 612-627 – Η αρχική ανάπτυξη του φυτικού σώματος (Το σπέρμα)
4. Κεφάλαιο 23 – σελ. 628-649 – Κύτταρα και ιστοί του φυτικού σώματος
5. Κεφάλαιο 24 – σελ. 650-673 – Η ρίζα
6. Κεφάλαιο 25 – σελ. 674-711 – Πρωτογενής βλαστός και φύλλο
7. Κεφάλαιο 26 – σελ. 712-737 – Δευτερογενής βλαστός